Malzeme listesi yeşil severler için adeta bayram gibi:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- Nar ekşisi (arzuya göre)
- 1 tutam tuz, karabiber ve pul biber
- Yarım demet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 1 demet nane (taze)
- İsteğe göre marul ya da roka
Nasıl Yapılır?
Bulgur sıcak suyla ıslatılarak yumuşatılıyor, ardından salçalarla renklenip zeytinyağıyla yumuşatılıyor. Baharatlar ve limon eklenince aroma derinleşiyor. En son bolca doğranmış yeşillikler eklenerek karıştırılıyor ve işte bu kadar! Sofralara hem hafiflik hem de sağlık getiren bu tarif, günümüzün "hızlı ama sağlıklı" mutfak anlayışına da tam oturuyor.
Afiyet olsun...