Sivas usulü etli ekmek, ince ve çıtır hamuru ile dikkat çekiyor. İç harcında genellikle dana kıyması, soğan, tuz ve karabiber kullanılıyor. Taş fırında kısa sürede pişirilen Sivas etli ekmeği, genellikle dürüm şeklinde servis ediliyor.
Konya etli ekmeği ise daha kalın ve yumuşak bir hamura sahip. Harcında kuzu ve dana kıymasının karışımı kullanılabiliyor. Baharat olarak kimyon, karabiber ve pul biber tercih ediliyor. Konya usulü etli ekmekler, taş fırında pişirilip tepsi şeklinde sunuluyor.
Her iki bölgenin etli ekmeği de kendine özgü lezzetleriyle Türk mutfağının zenginliğini yansıtıyor. Sivas’ın ince ve çıtır yapısı ile Konya’nın doyurucu ve aromatik çeşidi, damak zevkine göre farklı alternatifler sunuyor.
Etli ekmek sevenler, bu iki yöresel lezzetin farklarını deneyimleyerek Türk mutfağındaki çeşitliliği keşfedebilir.