Son yıllarda katkı maddesi içermeyen, doğal ve probiyotik zenginliği yüksek ürünlere olan talep arttı. Bu değişim, market yoğurtlarının yerine ev yapımı yoğurdu tercih edenlerin sayısında gözle görülür bir artışa neden oldu. Uzmanlar da evde yoğurt yapımının sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çekiyor.
Evde Yoğurt Yapımı İçin Gerekli Malzemeler:
• 1 litre tam yağlı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt (mayalık olarak kullanılacak)
Yapılışı:
1. Sütü tencereye alarak kaynamaya bırakın. Taşmaması için başında durmanız önerilir.
2. Kaynadıktan sonra ılımaya bırakın. Parmağınızı süte batırdığınızda 7-8 saniye dayanabiliyorsanız, mayalama sıcaklığına gelmiş demektir (yaklaşık 42-45°C).
3. Küçük bir kasede mayalık yoğurdu az sütle karıştırarak pürüzsüz hale getirin.
4. Karışımı tencereye döküp hafifçe karıştırın.
5. Tencerenin kapağını kapatın, bir örtüyle sararak 6-8 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
6. Ardından buzdolabına alıp birkaç saat dinlendirin. Yoğurdunuz artık hazır!
Uzman Önerisi: Cam kapta mayalama yapmak, yoğurdun tadı ve kıvamı açısından daha başarılı sonuçlar verebilir.