Hızlı Ama Zararlı Olgunlaştırma
Karpitin suyla temasında açığa çıkan asetilen gazı, meyvelerin doğal olmayan bir şekilde kısa sürede olgunlaşmasını sağlar. Ancak bu süreçte meyvenin içeriğinde zararlı bileşikler birikebilir. Uzmanlar, karpit gazına maruz kalan meyvelerin tüketilmesinin başta solunum yolu hastalıkları olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıyor.
Kullanımı Yasaklandı Ama Takip Sürüyor
Tarım ve Orman Bakanlığı, yıllar önce karpitin gıda sektöründe kullanılmasını yasakladı. Denetim ekipleri özellikle yaz aylarında ve büyük pazar yerlerinde rutin kontrollerle bu tür yasadışı uygulamaların önüne geçmeye çalışıyor. Ancak ucuz ve hızlı sonuç alınabildiği için karanlıkta hâlâ bazı yerlerde kullanıldığına dair ihbarlar geliyor.
Doğal Yöntemler Öne Çıkıyor
Uzmanlar, tüketicilerin sağlıklı meyve tüketebilmesi için doğal olgunlaştırma yöntemlerine yönelmesi gerektiğini vurguluyor. Muz, elma gibi meyveler evde doğal yollarla – oda sıcaklığında veya kese kağıdı içinde bekletilerek – güvenli şekilde olgunlaştırılabiliyor.
Tüketiciye Uyarı
Vatandaşların özellikle sezon dışı zamanlarda çok sert veya aşırı parlak meyvelere dikkat etmeleri gerekiyor. Doğal olgunlaşan meyvelerde renk ve koku dengeli olurken, karpit ile olgunlaştırılanlarda bu özellikler yapay ve dengesiz olabiliyor.