DÜNYA SOFRALARI KIRMIZI ET KONUSUNDA UZUN ZAMANDIR CEP YAKIYOR… GIDA FİYATLARINDAKİ DALGALANMALAR DA DEVAM EDİYOR. KIRMIZI ET BU NOKTADA EN ÇOK FİYATI ARTAN ÜRÜNLER ARASINDA İLK SIRADA.
BİRLEŞMİŞ MİLLETLER GIDA VE TARIM ÖRGÜTÜ’NÜN (FAO) VERİLERİ, ET FİYAT ENDEKSİNİN TEMMUZ AYINDA REKOR SEVİYEYE ULAŞTIĞINI AÇIKLADI. HEMEN HEMEN TÜM DÜNYADA KIRMIZI ET FİYATLARI YÜKSELİYOR.
NEDEN KIRMIZI ET FİYATLARI BU KADAR YÜKSEK SEYREDİYOR?
ÇÜNKÜ HAYVAN SAYISI AZALIYOR. ET ÜRETİMİNİN EN ÖNEMLİ GİRDİLERİNDEN BİRİ HAYVAN YEMİDİR. KURAKLIK NEDENİYLE OTLAKLAR KURUDUĞUNDAN YEM MALİYETLERİ ARTIYOR. TÜRKİYE'DE YEM ÜRETİMİ YETERSİZ OLDUĞUNDAN, BÜYÜK ORANDA İTHALATLA KARŞILANIYOR. DOLAR KURUNUN YÜKSELMESİ, YEM FİYATLARININ DA ARTMASINA SEBEP OLUYOR. BU DURUM, HAYVANCILIK YAPAN ÜRETİCİLERİN MALİYETLERİNİ DOĞRUDAN ETKİLEYEREK ET FİYATLARINA YANSIYOR. TALEPTE BUNA EKLENİNCE FİYATLAR REKOR KIRIYOR.
DİĞER DÜNYA ÜLKELERİ İLE BİR KIYASLAMA YAPTIĞIMIZDA ÇİN VE ABD GİBİ BÜYÜK ALICILARIN YÜKSEK TALEBİ, AVUSTRALYA VE BREZİLYA GİBİ ÜRETİCİ ÜLKELERDE DE FİYATLARI YUKARI ÇEKİYOR.
İNGİLTEREDE KIYMA FİYATLARI 1 YILDA %47 ARTIŞ GÖSTERDİ. AB’DE KARKAS FİYATLARI %32 YÜKSELDİ.
TÜRKİYE’DE İSE DURUM FARKLI DEĞİL. PERAKENDE ET FİYATLARI ABD VE AB PERAKENDE FİYATLARIYLA HEMEN HEMEN AYNI SEVİYEDE SEYREDİYOR. TÜRKİYE’DE BÜYÜK ZİNCİRLERDE DANA KIYMA PERAKENDE FİYATLARI KİLOGRAM BAŞINA 600 İLE 900 TL CİVARINDA. TABİ BU RAKAMLAR ŞEHİRDEN ŞEHİRE DEĞİŞKENLİK GÖSTERİYOR.
ASLINDA BU RAKAMLAR VE SORUNLAR DURUMUN VEHAMETİNİ ORTAYA KOYUYOR. TÜRKİYE DÖVİZ VE YEM BAĞIMLILIĞI NEDENİYLE BU ŞOKLARDAN KOLAYCA ETKİLENİYOR.
BU KRİZ KISA VADEDE DEĞİL UZUN VADEDE SIKINTILARIN OLDUĞUNU BİZE GÖSTERİYOR.
ÇÖZÜMLERE GEÇMEDEN ÖNCE BU FİYATLARIN GIDA ENFLASYONU NASIL YUKARI FIRLATTIĞINDAN DA BİRAZ BAHSEDELİM. FİYATLARIN BU DENLİ YÜKSEK OLMASI HALİYLE VATANDAŞIN ALIM GÜCÜNE DE DOĞRUDAN YANSIYOR.
PERAKENDE FİYATLARIN DÜNYA ÜLKELERİNE YAKIN VEYA ÜSTÜNDE SEYRETMESİ GIDA ENFLASYONUNU DA BÜYÜK ORANDA ETKİLİYOR. KIRMIZI ETTEKİ FİYAT ARTIŞI ŞARKÜTERİDEN HAZIR YEMEĞE, DIŞARIDA YEDİĞİMİZ YEMEKTEN HİZMETLERİNE KADAR BİRÇOK ZİNCİRİ ETKİLİYOR. GIDA ENFLASYONUNDA Kİ BU KATILIK GENEL ENFLASYONA DA HALİYLE YANSIYOR.
SONUÇ İTİBARI İLE ÇÖZÜM OLARAK BU DURUMA SEBEP OLAN KURAKLIĞA KARŞI YENİ POLİTİKALAR ÜRETİLEBİLİR. KEZA ÇİFTÇİYE YAKIT VE YEM DESTEKLERİNİN YAPILMASI MALİYETİ AŞAĞI ÇEKER. KREDİ DESTEKLERİNİN DAHA DA ARTIRILMASI DA ÇİFTÇİNİN NAKİT AKIŞINI RAHATLATIR, ÇİFTÇİ DE ZORUNLU KESİME GİTMEZ. BUNUN YANINDA KURUMSAL, YANİ OKUL HASTANE VE ASKERLİK GİBİ KAMU ALANLARINDA BU NOKTADA UZUN DÖNEMLİ SÖZLEŞMELER YAPILIRSA BU DA ÜRETİCİYİ YATIRIM YAPMAYA TEŞVİK EDER.
KISA VADEDE ALIM GÜCÜ AZ OLAN VATANDAŞLAR İÇİN DE GIDA ÇEKLERİ SOSYAL MALİYETİ DÜŞÜREBİLİR. BU DA ‘ET LÜKS OLDU’ DÜŞÜNCESİNİ AZALTARAK DOĞABİLECEK FİYAT ŞOKLARINI ENGELLEYEBİLİR. AKSİ TAKDİRDE YÜKSEK FİYATLAR BÖYLE DEVAM EDERSE HEM CEBİMİZİ HEM DE BESLENME GÜVENLİĞİMİZİ ZORLAYACAK SEVİYELERE ÇIKABİLİR.