Fırında Pişirme
Somonun en sağlıklı ve pratik pişirme yollarından biri fırın yöntemidir.
• Fileto somonlar zeytinyağı, limon, sarımsak ve taze otlarla (dereotu, biberiye) marine edilir.
• 180°C’de önceden ısıtılmış fırında, 15–20 dakika arası pişirilir.
• Fırından almadan önce balığın ortasına çatalla bakılarak kıvamı kontrol edilir.
Tavada Pişirme
Dışı çıtır, içi sulu sevenler için idealdir.
• Derili tarafı alta gelecek şekilde, önceden ısıtılmış döküm veya yapışmaz tavada pişirilir.
• Her yüzü yaklaşık 4–5 dakika orta ateşte tutulur.
• Tuz ve karabiber dışında fazla baharat kullanılmaz, çünkü somonun doğal aroması ön plandadır.
Izgarada Pişirme
Özellikle yaz aylarında mangal keyfi için tercih edilir.
• Balıklar öncesinde zeytinyağı ve limonla marine edilir.
• Izgarada iki taraflı 5’er dakika pişirilir.
• Izgara teli balığa yapışmasın diye yağlanmalıdır.
Buharda Pişirme
En düşük yağ oranıyla pişirme yöntemidir.
• Özellikle diyet yapanlar ve bebekler için uygundur.
• Buharlı pişirici ya da süzgeç yöntemiyle 10–15 dakikada pişer.
Tüyo:
• Somon fazla pişirilirse kurur, lezzeti kaybolur.
• Limon ve taze yeşillikler (dereotu, maydanoz) somonla en iyi uyumu sağlar.
• Yanında ızgara sebzeler veya kinoalı salatalar iyi birer eşlikçidir.
Hem sağlık hem de damak zevkine hitap eden somon balığını sofralara taşırken doğru tekniklerle pişirmek, besin değerlerini korumak ve tadını en iyi şekilde almak için büyük önem taşıyor.