Malzemeler:
- 6 adet temizlenmiş enginar
- 2 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
- 2 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
Yapılışı:
- Enginarların kararmaması için limonlu suda bekletin.
- Havuç, patates ve bezelyeyi haşlayın.
- Tencereye zeytinyağını alın, soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış sebzeleri soğana ekleyip hafifçe karıştırın.
- Enginarları tencereye dizin, üzerlerine hazırladığınız sebzeli garnitürü doldurun.
- Limon suyu, toz şeker, tuz ve enginarların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
- Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
- Soğuyunca üzerine ince kıyılmış dereotu serpip servis edin.
Afiyet olsun...