İşte adım adım evde tavada yapılan nefis lahmacun tarifi…
Malzemeler:
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı toz şeker
İç harcı için:
- 200 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Yapılışı:
Hamuru hazırlayın: Unu yoğurma kabına alın. Maya, şeker ve tuzu ekleyin. Ilık suyu ve sıvı yağı dökerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika kadar dinlendirin.
İç harcı karıştırın: Kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğan, domates, salça, sıvı yağ ve baharatlarla karıştırın. Kıyılmış maydanozu da ekleyin.
Hamuru açın: Dinlenen hamurdan bezeler alın, unlayarak ince yuvarlaklar açın. Her bir hamurun üzerine hazırladığınız iç harçtan ince bir tabaka halinde sürün.
Tavada pişirin: Yapışmaz tabanlı tavayı ısıtın. Lahmacunu iç harç üstte kalacak şekilde tavaya yerleştirin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 5-6 dakika pişirin.
Yanına bol yeşillik, limon ve ayranla servis edebilirsiniz. Dilerseniz sumaklı soğan ya da közlenmiş biberle sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun...