Soğuk kahve denince akla ilk gelenlerden biri olan cold brew, farklı demleme yöntemiyle hazırlanır. Sıcak su yerine soğuk su kullanılarak uzun süre demlenen bu kahve, klasik kahvelere göre daha yumuşak bir tada ve düşük asiditeye sahiptir. Bu özellikleri sayesinde mide hassasiyeti olanlar için de tercih sebebidir.
Cold brew kahve yapmak için kaliteli kahve çekirdekleri orta kalınlıkta öğütülür. Ardından soğuk su ile karıştırılarak, genellikle 12 ila 24 saat arasında oda sıcaklığında ya da buzdolabında bekletilir. Demleme süresi kahvenin tadını doğrudan etkiler; süre uzadıkça tat daha yoğunlaşır.
Demleme işlemi tamamlandıktan sonra, kahve süzgeç yardımıyla süzülür ve buz eklenerek soğuk servis edilir. İsteğe bağlı olarak süt veya şekerle tatlandırılabilir.
Evde cold brew yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hijyen ve doğru demleme süresidir. Aksi halde kahvede istenmeyen tatlar oluşabilir. Soğuk kahve sevenler için emek isteyen ama sonucu kesinlikle karşılığını veren bir yöntemdir.
Cold brew, kafein seviyesi yüksek kahvelerden biridir, bu yüzden tüketimde ölçülü olunması önerilir.
