Uzmanlar, peynirde bulunan küf türlerinin çoğunun zararsız ve hatta faydalı olduğunu belirtiyor. Özellikle rokfor, camembert, gorgonzola gibi küflü peynirler özel olarak üretilir ve içerisindeki küf, peynirin karakteristik tadını ve aromasını oluşturur.
Bununla birlikte, evde bozulmuş peynirlerde oluşan rastgele küflerin zararlı olabileceği ve tüketilmemesi gerektiği vurgulanıyor. Küfün yaydığı toksinler sağlık sorunlarına yol açabilir.
Sonuç olarak, piyasada satılan ve üretimi kontrollü olan küflü peynirler genellikle güvenlidir. Ancak peynirde anormal renk, koku veya yapısal değişiklik varsa tüketilmemeli.