Özel Egepol Hastaneleri Uzman Diyetisyeni Cansu Kahraman, Kurban Bayramı’nda sağlıklı ve dengeli beslenme konusunda önemli uyarılarda bulundu. Bayram süresince özellikle kırmızı et ve şerbetli tatlıların ölçüsüz tüketilmesinin ciddi sağlık sorunlarına, kilo alımına ve kolesterol seviyelerinde artışa neden olabileceğine dikkat çekti.
Güne Hafif Bir Kahvaltıyla Başlayın
Diyetisyen Cansu Kahraman, bayram sabahlarının ağır yemeklerle değil, hafif ve dengeli bir kahvaltı ile başlaması gerektiğini belirtti. Kahraman, “Hafif bir kahvaltı, gün içerisinde tüketilecek etlerin sindirimini kolaylaştırır. Ayrıca yeni kesilen kurban etleri bir gün dinlendirildikten sonra tüketilmeli, çünkü taze et daha sert olur ve sindirimi zorlaşır. Tüketilmeyecek etler ise -18 derecede 3 ay boyunca muhafaza edilebilir” dedi.
Haşlama ve Izgara Yöntemlerini Tercih Edin
Etin pişirilme yöntemlerinin sağlığı doğrudan etkilediğine vurgu yapan Kahraman, haşlama, ızgara ve kavurma yöntemlerinin doğru uygulandığında daha sağlıklı olduğunu söyledi. “Kavurma yapılırken iç yağ eklenmemeli, et kendi yağıyla pişirilmeli. Kebap şeklinde pişirilecekse et ateşe çok yakın tutulmamalı ve kuyruk yağı kullanılmamalı. Aksi halde kolesterol seviyeleri yükselebilir. Haşlama yapıldığında ise et suyunun üzerinde biriken yağ tabakası alınmalı” diye konuştu.
Et Tüketiminde Miktara Dikkat!
Bayram süresince öğün başına 100-150 gram (yaklaşık 3-4 köfte kadar) et tüketilmesini öneren Kahraman, “Kırmızı et fazla tüketildiğinde kolesterol seviyesi yükselir. Öğle öğününde et tüketildiyse akşam sebze ve salata ağırlıklı beslenilmelidir. Ayrıca et ile birlikte fazla miktarda ayran veya yoğurt tüketimi ödem riskini artırır ve demir emilimini olumsuz etkileyebilir. Bunun yerine su ve bol salata tercih edilmelidir” dedi.
Tatlıda Seçici Olun
Şerbetli tatlılar yerine sütlü ve hafif tatlıların tercih edilmesi gerektiğini belirten Kahraman, bayram ziyaretlerinde kuru meyve ve ceviz/badem gibi sağlıklı atıştırmalıkların ikram edilmesini önerdi. “Kan şekerini hızla yükselten yiyeceklerden kaçınılmalı, daha doğal ve dengeli alternatifler tercih edilmeli” ifadelerini kullandı.
