Kırlangıç Balığı Buğulama Tarifi (4 Kişilik)
Malzemeler:
2 adet orta boy kırlangıç balığı (temizlenmiş, fileto ya da bütün)
1 adet kuru soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
2 adet domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet havuç (ince dilimlenmiş)
1 adet limon (dilimlenmiş)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 demet maydanoz
Defne yaprağı (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
1. Genişçe bir tencerenin tabanına zeytinyağını gezdirin. Üzerine sırayla soğan, havuç, sarımsak ve domatesleri yerleştirin.
2. Temizlenmiş kırlangıç balığını sebzelerin üzerine alın.
3. Baharatları, limon dilimlerini ve varsa defne yaprağını ekleyin.
4. 1 çay bardağı sıcak su ilave edin, kapağını kapatın.
5. Kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
6. Servis ederken taze maydanozla süsleyin.
