Bıldırcınlar, özellikle Anadolu topraklarında doğada sıkça rastlanan ve evcilleştirilerek çiftliklerde de yetiştirilen bir kuş türü. Bilimsel adı Coturnix coturnix olan bu kuşlar, boyutlarının küçük olmasına rağmen çeviklikleri ve yüksek proteinli yumurtalarıyla büyük ilgi görürler.
Yere yakın yaşamayı seven bıldırcınlar, otların ve çalılıkların arasında gizlenerek düşmanlarından korunurlar. Uçma yetenekleri sınırlı olsa da ani kalkışlarla kısa mesafede hızla uçarak dikkat çekerler. Özellikle sabah ve akşam saatlerinde daha aktiftirler.
Yaz aylarında kuzeye göç eden bıldırcınlar, sonbaharda tekrar güneye döner. Göç sırasında yakalanmaları zordur, çünkü çok iyi kamufle olabilirler. Tarım alanlarında zararlı böcekleri tüketerek doğaya katkı sağlarlar.
Evcil tür olan Japon bıldırcını ise, daha fazla yumurta verimi ve kolay bakımı sayesinde üretim çiftliklerinde tercih edilir. Bıldırcın yumurtası, demir ve protein açısından zengin olduğu için özellikle çocuklar ve sporcular arasında rağbet görmektedir.
