Glüten alerjisi veya çölyak hastalığı, her geçen gün daha fazla kişiyi etkileyen ciddi bir sağlık sorunu haline geliyor. Bağışıklık sisteminin glütene karşı tepki vermesiyle ortaya çıkan bu rahatsızlık, ömür boyu süren glütensiz bir diyet gerektiriyor. Uzmanlar, özellikle etiket okuma alışkanlığının ve güvenli yiyecek seçimlerinin hayati öneme sahip olduğunu vurguluyor.
Beslenme uzmanları, glüten hassasiyeti olan bireyler için hem sağlıklı hem de lezzetli bir örnek yeme listesi hazırladı.
GÜNLÜK ÖĞÜN ÖNERİLERİ
Kahvaltı:
-
Glütensiz unla yapılmış krep veya pankek
-
Haşlanmış yumurta ya da omlet
-
Glütensiz ekmek
-
Zeytin, beyaz peynir, taze sebzeler
-
Bitki çayı veya taze meyve suyu
Ara Öğün:
-
Mevsim meyveleri (elma, muz, armut)
-
Çiğ kuruyemişler (badem, ceviz, fındık)
-
Glütensiz bar veya pirinç patlağı
Öğle / Akşam Yemeği:
-
Izgara et, tavuk veya balık
-
Zeytinyağlı sebze yemekleri
-
Pirinç pilavı, kinoa veya karabuğday
-
Mercimek çorbası (glütensiz hazırlanmış)
-
Taze yeşilliklerle hazırlanmış salata
Tatlı Seçenekleri:
-
Sütlaç veya muhallebi
-
Glütensiz unla yapılmış kek veya kurabiye
-
Yoğurt ve meyve karışımları
DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Glüten yalnızca buğdayda değil; arpa, çavdar ve buğday türevli katkı maddelerinde de bulunabiliyor. Ayrıca bazı soslar, hazır çorbalar, cipsler ve işlenmiş gıdalar da glüten içerebilir. Bu nedenle ürün etiketlerinin dikkatle incelenmesi büyük önem taşıyor.
SAĞLIKLI VE DENGELİ BESLENME MÜMKÜN
Uzmanlar, glütensiz diyette protein, lif ve vitamin dengesinin sağlanmasına dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor. Özellikle B vitamini, demir ve lif ihtiyacının karşılanması için baklagiller, yumurta, yeşil yapraklı sebzeler ve glütensiz tam tahıllar öneriliyor.
SONUÇ: Glütensiz Yaşam, Doğru Planlamayla Kolaylaşır
Glüten alerjisiyle yaşamak, doğru bilgi ve beslenme planı ile oldukça yönetilebilir bir süreç. Sağlıklı bir yaşam için güvenilir gıdalara yönelmek, etiketsiz ürünlerden kaçınmak ve bir diyetisyenden destek almak büyük fark yaratıyor.
