İşte içli köfte yapımının pratik tarifi:
Malzemeler:
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı un
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
1. Bulgur ve irmiği derin bir kaba alın, üzerine sıcak su ekleyip 10-15 dakika şişmeye bırakın.
2. Şişen bulgurun içine yumurta, tuz, karabiber ve un ekleyip yoğurun. Gerektiğinde un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3. İç harcı hazırlamak için, tavada kıymayı kavurun. Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar pişirin. Salçayı ve baharatları ilave edip karıştırın. İsteğe göre ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
4. Bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avucunuzun içinde açarak iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını dikkatlice kapatıp oval veya yuvarlak şekil verin.
5. Hazırladığınız içli köfteleri sıcak yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
6. Kızaran içli köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya salata ile tüketebilirsiniz.
