Peki bu efsane lezzet nasıl hazırlanır? İşte adım adım ev yapımı Kimchi tarifi…
Evde Kimchi Yapmak İçin Malzemeler
- 1 büyük Çin marulu
- 1/4 su bardağı deniz tuzu
- 2 su bardağı su
- 1 havuç (jülyen doğranmış)
- 4-5 dal taze soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2-3 yemek kaşığı Kore acı biber tozu
- 2 yemek kaşığı balık sosu (veya isteğe göre soya sosu)
Kimchi Nasıl Yapılır?
Lahanayı iri parçalara ayırın, tuzla ovalayarak 2 saat bekletin. Bu işlem suyunu bırakmasını ve yumuşamasını sağlar. Ara ara karıştırmayı unutmayın.
Yumuşayan lahanayı bol suyla birkaç kez yıkayıp süzün.
Sarımsak, zencefil, şeker, biber tozu, balık sosu ve bir miktar suyu karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
Havucu, taze soğanı ve süzülmüş lahanayı geniş bir kapta hazırladığınız sosla iyice harmanlayın. Her yaprağın sosla kaplandığından emin olun.
Karışımı cam kavanoza bastırarak yerleştirin. Oda sıcaklığında 2 gün bekletin, sonra buzdolabına alın. 1 hafta içinde lezzeti oturmaya başlar.
Kimchi'nin Faydaları Neler?
- Probiyotik etkisiyle bağırsak sağlığını destekler
- Bağışıklığı güçlendirir
- Sindirimi kolaylaştırır
- Vitamin ve mineral açısından zengindir
