Tebliğe göre; kremalar ve kaymaklar hijyenik ve teknik standartlara uygun şekilde üretilmek zorunda. Ürünler, inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilecek ve kendine has tat, koku ve yapıda olacak. Fermente veya ekşi kremalarda laktik asit bakterileri son tüketim tarihine kadar canlı ve aktif kalacak.
Tebliğ, süt ve süt ürünlerinde katkı maddeleri, aroma vericiler, bulaşanlar, pestisit ve veteriner ilaç kalıntıları ile hijyen, ambalajlama ve etiketleme kriterlerini detaylı şekilde belirliyor. Özellikle kremalara süt yağı dışında hiçbir hayvansal veya bitkisel yağ ilave edilemeyecek. Çeşnili kremalarda ise taklit ve tağşişe yol açacak maddeler kullanılamayacak.
Tebliğ kapsamında, gıda işletmeleri 31 Aralık 2025’e kadar yeni kurallara uyum sağlamak zorunda. Bu tarihten önce üretilen ürünler ise raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunabilecek. Yürürlükteki düzenleme, daha önceki 2003/34 sayılı Krema ve Kaymak Tebliğini yürürlükten kaldırıyor ve uygulamayı Tarım ve Orman Bakanı yürütüyor.
