Türk mutfağının eşsiz tatlarından biri olan Cağ Kebabı, özellikle Erzurum ve çevresinde geleneksel olarak hazırlanan bir kebap türüdür. İnce doğranmış kuzu etlerinin, özel olarak hazırlanan şişlere dizilip, odun ateşinde yavaşça pişirilmesiyle yapılır.
Cağ Kebabı, döner kebaba benzese de pişirme şekli ve kullanılan etin marine edilme yöntemiyle farklılık gösterir. Etler genellikle yoğurt, soğan, baharatlar ve sarımsakla hazırlanan özel bir sosla marine edilir. Ardından yatay şişlere geçirilip, ateşin yanında yavaş yavaş çevrilerek pişirilir.
Servis edilirken ince lavaş ekmeğiyle birlikte, soğan ve yeşilliklerle sunulur. Hem Türkiye’de hem de yurt dışında büyük beğeni toplayan Cağ Kebabı, yöresel yemek kültürünün önemli temsilcilerindendir.
Gastronomi uzmanları, Cağ Kebabı’nın doğal ve yoğun aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bıraktığını belirtiyor.
