Malzemeler:
- 500 gram asma yaprağı (taze ya da salamura)
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı yenibahar
- Tuz, karabiber
- Yarım limonun suyu
- Üzeri için: Limon dilimleri, zeytinyağı
Yapılışı:
Eğer salamura yaprak kullanacaksanız, fazla tuzunu almak için sıcak suda birkaç kez yıkayın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Ardından dolmalık fıstıkları ekleyin, hafifçe renk alana kadar kavurun.
Yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
Kuş üzümü, toz şeker, tarçın, yenibahar, tuz ve karabiberi ilave edin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp suyunu çekene kadar pişirin.
İç harç ılındıktan sonra yaprakların parlak kısmı dışa gelecek şekilde tezgaha serin. Bir tatlı kaşığı harç koyup sıkıca sarın.
Tencerenin dibine birkaç yaprak serip sarmaları sıra sıra dizin. Aralara limon dilimleri yerleştirin.
Üzerine hafif zeytinyağı gezdirin ve yaprakların hizasına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
Üzerine bir tabak kapatıp kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra dinlendirerek servis yapın.
Afiyet olsun...
